第七章 皮肤的美容护理与保健（15）（2/2）

火烩2 h，至鲍鱼块酥，加味精调和后，起锅装盆，即可食用。

    功能：滋养肝肾，益气填精。本膳用鲍鱼，富含蛋白质和人体必需氨基酸，能滋养肌肤，使肌肤滑嫩；生晒参，甘平，益气生津；大枣，健脾和营；枸杞子，养血滋肝；黑木耳，补肾填精，并含多种人体必需氨基酸、微量元素等。

    2.润肤西瓜盅

    配料：西瓜（或菠萝）1个，葡萄200 g，银耳（罐头）150 g，番茄50 g，桃肉（罐头）50 g，蜂蜜30 g。

    制法：将西瓜（或菠萝）洗净，在1/6处切下一片，上、下片各刻成可合的齿形，挖取底座内瓤榨汁；葡萄，洗净后榨汁；番茄，烫后去皮与桃肉一并切成小块。先将西瓜汁、葡萄汁加入蜂蜜拌匀，倾入西瓜盅内，再把番茄、桃肉小块连同银耳放入，稍作拌和，合上盖，置冰霜中，吃时取用即可。

    功能：和胃清热，生津润肤。本膳用西瓜，清热和中，利水消暑；葡萄，益气宁心，健脾养颜；番茄，含大量维生素、矿物质，能润肌肤；桃肉，能美容泽肤，活血养血；蜂蜜，润泽肌肤，增白美容。此膳味甜美，能清暑、润肌肤，似羹又非羹，似汤亦非汤，清凉爽口，别有风味。

    3.玉竹拌响螺肉

    配料：肥玉竹10 g，西洋参3 g，响螺肉150 g。

    制法：先把响螺肉挑出，在沸水中焯透，并用凉开水冲冷后控干水分。玉竹、洋参，切成薄片，加冰糖和适量的水，上笼蒸，至软、透并待凉后，与响螺肉拌和，再加入酱油、香油、味精等调匀，即可食用。

    功能：养阴生津，泽肤润肌。本膳用玉竹，和胃养阴；洋参，益气滋阴，生津泽肤；响螺肉，为高蛋白食品，含多种人体必需氨基酸，有嫩肤作用。

    4.桑葚海参羹

    配料：桑葚子30 g，枸杞子10 g，淮山药15 g，党参12 g，海参（水发）250 g，火腿40 g，竹笋30 g。

    制法：海参，去内杂、洗净，并切块；火腿、竹笋切丝；将桑葚子、淮山药、党参、枸杞子，先放锅内煮20 min，备用。将锅烧热，加少些植物油五成热时，炒笋丝、火腿丝，加入海参及药汁，沸3 min，加盐、味精、胡椒，并用湿淀粉勾芡，装盆食用。

    功能：养血补肝，健脾益肾。本膳用枸杞子、桑葚子，养血填精，补益肝肾；党参，益气健脾，升阳实中；淮山药，益脾滋阴，润燥养颜；海参，含人体必需氨基酸和微量元素锌、硒等。

    5.兔肝地黄粥

    配料：兔肝50 g，生地黄15 g，粳米120 g。

    制法：先把生地黄放锅中加水1500 ml，煮30 min，滤取药汁后，去渣。粳米，洗净，兔肝煮熟后切成细丁，一并放锅中，加入生地黄药汁及适量清水，用文火烩煮成粥，加适量盐、味精、葱花，即可分次饮食。