第七章 皮肤的美容护理与保健（15）（1/2）
作者：姜功平，范平
第七章 皮肤的美容护理与保健（15）
5.莲子增白糕
配料：白莲子、白扁豆、白茯苓、淮山药各50 g，白菊花15 g，面粉250 g，白糖适量。
制法：先将白莲子、白扁豆、白茯苓、淮山药、白菊花打成粉，与面粉拌匀，加清水和成面团，再铺平切成菱形方块，上蒸笼蒸30 min，即可食用。
功能：健脾益气，祛风平肝。本膳用扁豆、茯苓、山药，健脾滋阴，渗湿益气；莲子，和胃升清；菊花，清肝祛风。故本方能润肌肤，祛斑及增白。
6.增白饮
配料：牛奶200 g，西瓜瓤250 g，柠檬半个。
制法：西瓜瓤切成方块，柠檬带皮切成丝，与牛奶一并放锅中，煮沸3分钟后，加砂糖再沸，使糖溶化即可，频饮。
功能：和胃润肺，益气生津。本膳所用西瓜瓤（即西瓜的食用部分），含磷酸、苹果酸、糖类、多种氨基酸、蔗糖酶、维生素C等；柠檬，含有机酸、橙皮甙、黄酮甙、糖类、维生素C等；牛奶，含蛋白质、钙、磷等。故其能嫩肤增白。
7.蚝油生菜
配料：生菜250 g，蚝油30 ml。
制法：炒锅烧热加植物油少许，用急火拌炒生菜2 min，加盐、蚝油、味精、清汤，沸2 min，即可起锅装盘。
功能：清热生津，和胃润肤。本膳所用之生菜，即叶用的莴苣，含多种营养成分，有蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等矿物质，味甘苦，性凉，有清热生津的作用，且清脆爽口；蚝油，为牡蛎肉熬制而成，牡蛎含人体必需氨基酸、碘、锌、硒、钙等微量元素，能和胃润肤。
（二）滋润肌肤吃什么
皮肤是人体最大的器官，肌肉蕴藏大量糖类物质，称为“肌糖原”，用以维持人体肢体运动时能量的供给，在正常的新陈代谢过程中，需要补充必需的蛋白质、氨基酸、糖类、维生素和微量元素。中医认为“脾主肌肉”、“肺主皮毛”，故选取具有润肺生津、健脾和胃、滋阴养血功能的天然药材，进行药食互补的调养，可使肌肤滋润。日常可供选择的食品有：燕窝、银耳、大枣、鱼翅、鲍鱼、干贝、海参、兔肉、鹌鹑肉、黄豆、绿豆、蕹菜、茼蒿、西红柿、茄子、仙人掌、芦笋、西瓜、甘蔗、菠萝、桑葚、猕猴桃、淡菜、青鱼、虾等。可以选取的天然药材有：当归、黄芪、人参、枸杞子、石斛、生地、西洋参、麦冬、天冬、玉竹、地骨皮、杏仁、冬瓜子、茅根、淮山药、芍药、山茱萸、丹皮等。
1.枸杞鲍鱼煲
配料：鲍鱼100 g，生晒参6 g，枸杞子20 g，大枣6枚，麦冬12 g，黑木耳30 g。
制法：先将鲍鱼收拾干净，并切成块；黑木耳，水发后洗净；大枣，去核，与生晒参、枸杞子一并放沙锅中。然后加入水、盐、料酒，先用大火煮沸，再改小
5.莲子增白糕
配料：白莲子、白扁豆、白茯苓、淮山药各50 g，白菊花15 g，面粉250 g，白糖适量。
制法：先将白莲子、白扁豆、白茯苓、淮山药、白菊花打成粉，与面粉拌匀，加清水和成面团，再铺平切成菱形方块，上蒸笼蒸30 min，即可食用。
功能：健脾益气，祛风平肝。本膳用扁豆、茯苓、山药，健脾滋阴，渗湿益气；莲子，和胃升清；菊花，清肝祛风。故本方能润肌肤，祛斑及增白。
6.增白饮
配料：牛奶200 g，西瓜瓤250 g，柠檬半个。
制法：西瓜瓤切成方块，柠檬带皮切成丝，与牛奶一并放锅中，煮沸3分钟后，加砂糖再沸，使糖溶化即可，频饮。
功能：和胃润肺，益气生津。本膳所用西瓜瓤（即西瓜的食用部分），含磷酸、苹果酸、糖类、多种氨基酸、蔗糖酶、维生素C等；柠檬，含有机酸、橙皮甙、黄酮甙、糖类、维生素C等；牛奶，含蛋白质、钙、磷等。故其能嫩肤增白。
7.蚝油生菜
配料：生菜250 g，蚝油30 ml。
制法：炒锅烧热加植物油少许，用急火拌炒生菜2 min，加盐、蚝油、味精、清汤，沸2 min，即可起锅装盘。
功能：清热生津，和胃润肤。本膳所用之生菜，即叶用的莴苣，含多种营养成分，有蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等矿物质，味甘苦，性凉，有清热生津的作用，且清脆爽口；蚝油，为牡蛎肉熬制而成，牡蛎含人体必需氨基酸、碘、锌、硒、钙等微量元素，能和胃润肤。
（二）滋润肌肤吃什么
皮肤是人体最大的器官，肌肉蕴藏大量糖类物质，称为“肌糖原”，用以维持人体肢体运动时能量的供给，在正常的新陈代谢过程中，需要补充必需的蛋白质、氨基酸、糖类、维生素和微量元素。中医认为“脾主肌肉”、“肺主皮毛”，故选取具有润肺生津、健脾和胃、滋阴养血功能的天然药材，进行药食互补的调养，可使肌肤滋润。日常可供选择的食品有：燕窝、银耳、大枣、鱼翅、鲍鱼、干贝、海参、兔肉、鹌鹑肉、黄豆、绿豆、蕹菜、茼蒿、西红柿、茄子、仙人掌、芦笋、西瓜、甘蔗、菠萝、桑葚、猕猴桃、淡菜、青鱼、虾等。可以选取的天然药材有：当归、黄芪、人参、枸杞子、石斛、生地、西洋参、麦冬、天冬、玉竹、地骨皮、杏仁、冬瓜子、茅根、淮山药、芍药、山茱萸、丹皮等。
1.枸杞鲍鱼煲
配料：鲍鱼100 g，生晒参6 g，枸杞子20 g，大枣6枚，麦冬12 g，黑木耳30 g。
制法：先将鲍鱼收拾干净，并切成块；黑木耳，水发后洗净；大枣，去核，与生晒参、枸杞子一并放沙锅中。然后加入水、盐、料酒，先用大火煮沸，再改小