第四章：快乐点心篇（8）（2/2）
作者：MOMO
克，香草精或香草荚少许（可省略）
眼睛轮廓和肚皮部分的饼干坯材料：奶油10克， 鸡蛋液10克， 低筋粉35克，糖15克
眼睛和胡子部分的可可糊材料：奶油10克，砂糖10克，鸡蛋液10克，低筋粉15
克，可可粉适量
步骤
1．将所有面包坯材料混合在一起，揉成光滑出膜的面团，进行第一次发酵。
2．将所有饼干坯用材料混合，捏成面团，放入冰箱内冷藏一个小时以上。
3．将所有画眼睛用的巧克力材料混合成糊状,装入开小口的挤花袋。
4．面团发酵过程中,来做奶黄馅。盆内放砂糖，将蛋液慢慢倒入，不停搅动使砂糖全部溶解并打发蛋液呈发白状态。
5．筛入低筋面粉。
6．用力将面粉与蛋液完全混合在一起。
7．加入35度左右的牛奶， 混合均匀（喜欢香草味道的可以放适量香草精或半根剥开的香草荚）。
8．将混合均匀的牛奶蛋液缓慢倒入锅内，小火加热。
9．锅内液体开始凝固时， 用软铲不停地慢慢搅动。避免液体凝固结块。
10．待锅内液体完全呈均匀糊状时，撤火，加入5克无盐奶油。
11．用打蛋器再次混合均匀呈细腻嫩滑的糊状为止。
12．步骤1中的面团发酵好以后，轻压出内部空气，重新揉成圆形，再分成均匀6 小份，将每份再次揉成光滑小面团。
13．静置10分钟后，取一份小面团，切出大概5/6左右。
14．擀成中间厚、边缘薄的片，放上奶黄馅。
15．包好，压扁。擀成上窄下宽的厚片。
16．剩余的1/6面团做好耳朵和脚。耳朵可以做长一些，压在头下面。脚用蛋清粘上。
17．将做好的饼干坯取出，擀成薄片。用适当大小的圆形模具扣一个圆形，这是豆豆龙的肚皮。
18．再用小圆形模具做出眼睛，分别用蛋清粘到豆豆龙的身体上。
19．用做好的巧克力面糊笔画好眼睛、眉毛和嘴。
20．再用同样的面包坯做一个巴巴爸爸吧。在饼干面坯上扣出小椭圆形做巴巴爸爸的眼睛。
21．取一份小面团，包上奶黄馅，擀成上窄下宽的厚椭圆形。然后将做好的眼睛轮廓用蛋清贴上去。
22．再用巧克力面糊画出巴巴爸爸的眉毛、黑眼睛、鼻子和微笑的大嘴。
23．做好的面包进行第二次发酵。时间视室温而定，如果室温比较低，可以放入烤箱的发酵档进行发酵。时间40~60分钟。
24．第二次发酵好以后，烤箱预热170度，烤15分钟左右。为了防止颜色过重，可以在烘烤时上面盖一层锡箔纸。
TIPS 小贴士
这是一款可以让你和宝宝一起动手做的小面包，你可以让宝宝发挥自己的想象，把面团做成想要的样子，小花、蝴蝶、小动物，什么都可以。宝宝自己参与，亲自动手做出来的点心，吃起来才更香甜。
眼睛轮廓和肚皮部分的饼干坯材料：奶油10克， 鸡蛋液10克， 低筋粉35克，糖15克
眼睛和胡子部分的可可糊材料：奶油10克，砂糖10克，鸡蛋液10克，低筋粉15
克，可可粉适量
步骤
1．将所有面包坯材料混合在一起，揉成光滑出膜的面团，进行第一次发酵。
2．将所有饼干坯用材料混合，捏成面团，放入冰箱内冷藏一个小时以上。
3．将所有画眼睛用的巧克力材料混合成糊状,装入开小口的挤花袋。
4．面团发酵过程中,来做奶黄馅。盆内放砂糖，将蛋液慢慢倒入，不停搅动使砂糖全部溶解并打发蛋液呈发白状态。
5．筛入低筋面粉。
6．用力将面粉与蛋液完全混合在一起。
7．加入35度左右的牛奶， 混合均匀（喜欢香草味道的可以放适量香草精或半根剥开的香草荚）。
8．将混合均匀的牛奶蛋液缓慢倒入锅内，小火加热。
9．锅内液体开始凝固时， 用软铲不停地慢慢搅动。避免液体凝固结块。
10．待锅内液体完全呈均匀糊状时，撤火，加入5克无盐奶油。
11．用打蛋器再次混合均匀呈细腻嫩滑的糊状为止。
12．步骤1中的面团发酵好以后，轻压出内部空气，重新揉成圆形，再分成均匀6 小份，将每份再次揉成光滑小面团。
13．静置10分钟后，取一份小面团，切出大概5/6左右。
14．擀成中间厚、边缘薄的片，放上奶黄馅。
15．包好，压扁。擀成上窄下宽的厚片。
16．剩余的1/6面团做好耳朵和脚。耳朵可以做长一些，压在头下面。脚用蛋清粘上。
17．将做好的饼干坯取出，擀成薄片。用适当大小的圆形模具扣一个圆形，这是豆豆龙的肚皮。
18．再用小圆形模具做出眼睛，分别用蛋清粘到豆豆龙的身体上。
19．用做好的巧克力面糊笔画好眼睛、眉毛和嘴。
20．再用同样的面包坯做一个巴巴爸爸吧。在饼干面坯上扣出小椭圆形做巴巴爸爸的眼睛。
21．取一份小面团，包上奶黄馅，擀成上窄下宽的厚椭圆形。然后将做好的眼睛轮廓用蛋清贴上去。
22．再用巧克力面糊画出巴巴爸爸的眉毛、黑眼睛、鼻子和微笑的大嘴。
23．做好的面包进行第二次发酵。时间视室温而定，如果室温比较低，可以放入烤箱的发酵档进行发酵。时间40~60分钟。
24．第二次发酵好以后，烤箱预热170度，烤15分钟左右。为了防止颜色过重，可以在烘烤时上面盖一层锡箔纸。
TIPS 小贴士
这是一款可以让你和宝宝一起动手做的小面包，你可以让宝宝发挥自己的想象，把面团做成想要的样子，小花、蝴蝶、小动物，什么都可以。宝宝自己参与，亲自动手做出来的点心，吃起来才更香甜。