其他菜品（3）（1/2）
作者：王子辉
其他菜品（3）
五、焐豆腐焐萝卜。此为婺源冬至时所食之名菜。油、盐、葱、姜分别炒豆腐及萝卜，配料有肉丁、开洋等。再将干米粉下锅同炒至糊状（防焦）即可起锅，趁热猛吃，味鲜、烫，可带泪微笑。
六、腊桥——鸭尾（**）。鸭尾风干，蒸熟，切片。人不知为何物，争相赞誉之。另日本人喜将五六只鸡尾用竹签串好，入油锅氽熟，发脆。看球时手持一串，看到好球，叫一声好。
七、十拼，一说“席饼”。初到黄岩，摊档处处有之。将肉馅、豆芽、蛏子肉、红烧肉、蛋皮等十样菜肴，卷入大张春卷皮子中，一头封煞，一头打开，浇入肉卤，咬吃。另用绿豆面碎汤过过。此汤用牛肉干丝（牛肉干泡软后成丝状）、蛏子肉及绿豆线粉煮成，极鲜。
八、人造海蜇皮。白木耳受潮后，如在阳光下晒干，再难煮烂。可在开水中略煮后，切碎，以葱姜末加酱麻油拌食，浇一点点醋，味道则像海蜇。但这种人造海蜇绝对不会塞牙，也无咬不动之虞。
九、三条沙虫一碗菜。所谓“沙虫”，系海南沙滩上一种蚕科小昆虫，颜色灰白。灰沙虫富含高蛋白、低脂肪，营养价值很高。海南人吃沙虫除有沙虫水锅外，还喜红烧沙虫。一般以香菜或生菜加上三条沙虫进行红烧，其味道非常鲜美。
十、石子馍。石子馍发源于西安，又称石鏊饼，原始社会时期即已出现，是将面团放在烧热石子上烤熟的食品。其味道可咸可甜，外形可大可小。其制法唐代李济翁《资暇集》即有记载。现为陕西特色点心。
怪吃仅仅局限于一地，不能为众人普遍接受，只是因人们缺乏对它们的认识和了解，像宁化老鼠干和石子馍，本身具有悠久的历史和不错的品质，只要人们善加利用，将其发扬光大，相信不久的将来，会成为大众所欢迎的美食。
品类丰富的
台湾小吃
台北市位于台北盆地中部，是台湾的政治、文化和金融中心，也是台湾的第一大城市。台北地区原来是人烟稀少的沼泽密林，郑成功打败荷兰殖民者后，派士兵到这一带开荒种粮。后来福建人在此建立了村庄，渐渐发展成为城镇。清光绪元年，钦差大臣沈葆桢在此建立了行政府，从此有了“台北”这个名称。
台北市是台湾著名风景区之一，距台北市16公里的阳明山一年四季阴晴交替，景象万千。台北市又是台湾的饮食中心，台北虽然面换大，可是小吃来自祖国各地，品种繁多。小吃多汇聚于热闹的夜市。台北的夜市多达十几处，比较有名的有华西街、圆环、士林、永康等街面。据说，每天晚上来华西街消遣的游客数以万计，各种小吃
五、焐豆腐焐萝卜。此为婺源冬至时所食之名菜。油、盐、葱、姜分别炒豆腐及萝卜，配料有肉丁、开洋等。再将干米粉下锅同炒至糊状（防焦）即可起锅，趁热猛吃，味鲜、烫，可带泪微笑。
六、腊桥——鸭尾（**）。鸭尾风干，蒸熟，切片。人不知为何物，争相赞誉之。另日本人喜将五六只鸡尾用竹签串好，入油锅氽熟，发脆。看球时手持一串，看到好球，叫一声好。
七、十拼，一说“席饼”。初到黄岩，摊档处处有之。将肉馅、豆芽、蛏子肉、红烧肉、蛋皮等十样菜肴，卷入大张春卷皮子中，一头封煞，一头打开，浇入肉卤，咬吃。另用绿豆面碎汤过过。此汤用牛肉干丝（牛肉干泡软后成丝状）、蛏子肉及绿豆线粉煮成，极鲜。
八、人造海蜇皮。白木耳受潮后，如在阳光下晒干，再难煮烂。可在开水中略煮后，切碎，以葱姜末加酱麻油拌食，浇一点点醋，味道则像海蜇。但这种人造海蜇绝对不会塞牙，也无咬不动之虞。
九、三条沙虫一碗菜。所谓“沙虫”，系海南沙滩上一种蚕科小昆虫，颜色灰白。灰沙虫富含高蛋白、低脂肪，营养价值很高。海南人吃沙虫除有沙虫水锅外，还喜红烧沙虫。一般以香菜或生菜加上三条沙虫进行红烧，其味道非常鲜美。
十、石子馍。石子馍发源于西安，又称石鏊饼，原始社会时期即已出现，是将面团放在烧热石子上烤熟的食品。其味道可咸可甜，外形可大可小。其制法唐代李济翁《资暇集》即有记载。现为陕西特色点心。
怪吃仅仅局限于一地，不能为众人普遍接受，只是因人们缺乏对它们的认识和了解，像宁化老鼠干和石子馍，本身具有悠久的历史和不错的品质，只要人们善加利用，将其发扬光大，相信不久的将来，会成为大众所欢迎的美食。
品类丰富的
台湾小吃
台北市位于台北盆地中部，是台湾的政治、文化和金融中心，也是台湾的第一大城市。台北地区原来是人烟稀少的沼泽密林，郑成功打败荷兰殖民者后，派士兵到这一带开荒种粮。后来福建人在此建立了村庄，渐渐发展成为城镇。清光绪元年，钦差大臣沈葆桢在此建立了行政府，从此有了“台北”这个名称。
台北市是台湾著名风景区之一，距台北市16公里的阳明山一年四季阴晴交替，景象万千。台北市又是台湾的饮食中心，台北虽然面换大，可是小吃来自祖国各地，品种繁多。小吃多汇聚于热闹的夜市。台北的夜市多达十几处，比较有名的有华西街、圆环、士林、永康等街面。据说，每天晚上来华西街消遣的游客数以万计，各种小吃