北方菜（1）（1/2）
作者：王子辉
北方菜（1）
蔬菜之王金边白菜
北方很多人是靠着白菜的滋润长大的，在那些朴素的日子里，大家的一日韧都是公之于众的。到了冬天，一辆辆货车满载着白菜，在天还没有亮的时候运进城来，悄悄将白菜卸下，在路边堆起白菜的小山。人们虽然还在睡着，但在梦里已经知晓，睡得分外踏实了。
因为那座白菜的山，现在回忆起来，我总觉得那是一个富足的年代。那是一个诚实的年代，大家挺着装满白菜的肚腹，坦然相对。说来也怪，天天吃白菜，人们的胃却没有一点抱怨。也许因为和胃过于熟识，每次白菜都能轻易被获准通行吧。我家是普通人家，饭桌上当然不会出现名菜，但家常菜未必就不好吃。细数起来，母亲用白菜做出的菜肴也不少——猪肉炒白菜、白菜炖豆腐、白菜炖粉丝、菜心拌海蜇皮，大年三十的白菜猪肉饺子更是我终生爱吃的美味。
普通人对白菜是有着深厚的感情的，那么名人是否因其价廉、身份低微而鄙视它呢？并非如此，国画大师齐白石就非常喜爱大白菜，他不仅将白菜请进了他的画中，还封大白菜为菜中之王。他评价道：“牡丹是花之王，荔枝是果之王，而大白菜是蔬菜之王。”这真是一位老人的极善之言，非对人生有真诚的认识，如何能够说出如此的话语。
国画大师以他的绘画褒奖了白菜，将白菜的形象留诸艺术的殿堂。历史上一位大名鼎鼎的妇人则为满足她的口腹之欲使一道白菜菜肴名气大增。据史料记载，八国联军攻入北京后，慈禧太后仓皇逃至西安，虽惶惶如丧家之犬，然而起居饮食依然是皇宫里的排场，挥霍无度。仅饮食每天就耗用二百两银子，供她进食的各种珍馐不下百
蔬菜之王金边白菜
北方很多人是靠着白菜的滋润长大的，在那些朴素的日子里，大家的一日韧都是公之于众的。到了冬天，一辆辆货车满载着白菜，在天还没有亮的时候运进城来，悄悄将白菜卸下，在路边堆起白菜的小山。人们虽然还在睡着，但在梦里已经知晓，睡得分外踏实了。
因为那座白菜的山，现在回忆起来，我总觉得那是一个富足的年代。那是一个诚实的年代，大家挺着装满白菜的肚腹，坦然相对。说来也怪，天天吃白菜，人们的胃却没有一点抱怨。也许因为和胃过于熟识，每次白菜都能轻易被获准通行吧。我家是普通人家，饭桌上当然不会出现名菜，但家常菜未必就不好吃。细数起来，母亲用白菜做出的菜肴也不少——猪肉炒白菜、白菜炖豆腐、白菜炖粉丝、菜心拌海蜇皮，大年三十的白菜猪肉饺子更是我终生爱吃的美味。
普通人对白菜是有着深厚的感情的，那么名人是否因其价廉、身份低微而鄙视它呢？并非如此，国画大师齐白石就非常喜爱大白菜，他不仅将白菜请进了他的画中，还封大白菜为菜中之王。他评价道：“牡丹是花之王，荔枝是果之王，而大白菜是蔬菜之王。”这真是一位老人的极善之言，非对人生有真诚的认识，如何能够说出如此的话语。
国画大师以他的绘画褒奖了白菜，将白菜的形象留诸艺术的殿堂。历史上一位大名鼎鼎的妇人则为满足她的口腹之欲使一道白菜菜肴名气大增。据史料记载，八国联军攻入北京后，慈禧太后仓皇逃至西安，虽惶惶如丧家之犬，然而起居饮食依然是皇宫里的排场，挥霍无度。仅饮食每天就耗用二百两银子，供她进食的各种珍馐不下百