一游读 > 经济管理 > 一辈子的事业 > 篇八 行业说:那些酒店、宾馆的事(10)
    篇八 行业说:那些酒店、宾馆的事(10)

    到了一个象超市出口一样的地方,寄行李,脱鞋,每人领一把钥匙,进房。哎!怎么是同一个房间?当我们进得门去,都笑弯了。原来就是著名的“盒子旅馆”,或者叫“胶囊旅馆”:象集装箱一样,一排6~8个“盒子”,一个房间有好几个这样的“集装箱”,上下两层。只容一人进去,进去后发现一切都很齐全:日式榻榻米、空调、电视、闹钟等。拉下门帘居然别有一番洞天,像小时候在被窝里躲猫猫,很有意思,安静、**,也很有安全感。晚上睡觉那个呼噜声很响的兄弟也在,居然没有影响同行的日本友人睡觉(因为我是影响不到的啦),看来隔音还是可以。

    这家“盒子旅馆”实际上有点类似中国的大浴场,男女分开,有大浴场一样的洗澡区域,还有搓背等服务,居然都是女的,但都是四五十岁的老太太。心里纳闷;日本老太太应该很有钱,怎么到这儿来伺候大老爷们?一问才知道都是从韩国来打工的。试了一下,平静、专业、敬业,没有性别差异的感觉。许多上班族,就住在这样的旅馆里,省得乘很远的车回家,省时又省钱,倒是方便。

    第二天早上起来的早餐也特别有意思。只有米饭、纳豆、酱汤,再加一个生鸡蛋。我想这怎么吃?在日本友人的指导下,将鸡蛋打到饭里(不用担心三聚氰胺等问题,日本的食品非常干净、健康),将纳豆和进来一起拌饭。我试了一下,特别好吃,吃完了再喝一碗酱汤,觉得神清气爽。看来早饭东西不在多,关键在于品质。回国后我也试着这么吃过一次,味道就是不对,主要是米饭和日本的不一样。那时还不知道鸡蛋有三聚氰胺的问题,现在我是试也不会试了。

    一般中国人对于日本有一种特别的感觉,但我觉得首先是要了解和认识他们,能够看到他们的优点和强处,并且能够学习和吸收,才有机会超越他们。

    在日本有规模的是一家叫Toyoko  Inn的经济型酒店连锁,有100多家。考察了他们的一个店,对空间利用的特点。一是在于使用整体卫生间,很紧凑,面积很小,但是居然带浴缸,这和日本人对洗浴的偏执有关。二是对空间的利用,比如在床底下放置行李,在墙上放书和电视。

    这家公司做了很多年,也在东京上市,不知为何规模并不大,可能日本的环境不适宜这类酒店的发展。据说最近几年东京流行在中高档楼宇里面改造商务经济型酒店,价格也不高,但看上去档次很高,周边配套也很好。我们也去看了一家,真不敢相信是一家经济型酒店,但卖价确实比我们住的Toyoko Inn没有贵多少。

    7.香港的酒店:紧凑布局

    第二波酒店考察是在开始汉庭的时候,当时我想将汉庭定位在一般经济型酒店之上,设施更好一些,更有品味和文化,商务设施更方便、齐全一点,地理位置也要再市中心一点,但还是有限服务酒店,成本控制得好,价格不太高,应该是性价比最高的产品。国外曾经有个非常成功的案例就是“Courtyard”,但产品肯定要重新设计的。

    去了中国香港、美国、日本、欧洲等地,考察了上百个酒店,拍摄了大量照片(已经全部是数码了),将其中的一些有意思的部分和大家分享,那些枯燥的专业活儿就省略了。

    酒店的客房要设计得好,布局相当重要,听说香港有家在Landmark置地广场的文华精品店设计得很好,就专门去看。