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    篇八 行业说:那些酒店、宾馆的事(6)

    3.美国酒店:现代酒店的代表

    现代酒店的代表是美国,国际酒店集团前10位的大部分是美国品牌,因此对于美国酒店的考察是非常必要的。

    我们前后去了两次,一次在西海岸,一次在东海岸。收益良多。

    我们是冲着马里奥特的Courtyard(庭院,国内翻为“万怡”)去的,她是一个非常成功的案例典范,属于中档酒店,马里奥特借助这个产品和品牌在市场一炮打响,奠定了在酒店业的地位。

    因为美国酒店许多是新建,有条件按照理想中的标准模型去设计建造。Courtyard大都有一个围合的庭院,里面有小的花园和亭子,很美观漂亮。但Courtyard是全服务酒店,餐厅和会议室是标准配置,而我们要做的汉庭是中档有限服务,但许多地方可以学习,比如汉庭目前的商务区就是学习Courtyard而来:提供免费上网,免费打印复印,方便商务客人。

    纵观美国酒店,有这么一些特征:

    品牌集中度明显

    旧金山机场附近,在1英里左右的地区分布有各种品牌、各种档次酒店达二十多家。早期分散而零星的Motel——汽车旅馆大多被品牌酒店取代,在这二十几家酒店中只有一两家是没有连锁的单体酒店,但很有特色,其他统统是著名的品牌连锁。我想这样的整合可能在中部和偏远地区的比例要小些。

    这样的分布非常利于我们考察酒店,可以一下子看到十几个品牌。在美国看酒店很方便,压个证件,可以自己到房间去看,由于人力紧,没有服务员陪你看房。我们可以尽情拍照和研究。但心里还是有些内疚,不好意思,似乎滥用了别人的信任。但想想能够为中国酒店业发展学点东西,似乎也值得。

    价格灵活,普遍应用收益管理

    我们去之前通过Expedia预订好了房间,用信用卡担保了,但行程有变化,不得不更改,而每一次更改都要收费(看来携程是非常地道方便的),有一次偶然的机会,我们找到了捷径,后来索性不改了,自行上门谈价。

    那是周五晚上我们在路上,无法上网更改预订,情急之中只有直接去酒店了。我们开到湾区的W hotel,这是我们一直想住的酒店,以她的设计特色而著名,一般价格要在300~400美金。哪知道跑到前台,居然报价99美金。但都是大床房,我们只要了一间,又是两个人挤一间房,一个地铺,一个床。

    在美国双床房很少,大多是大床房;而且两个男人合住的也很少,合住一间大床房的更少。许多时候我们碰到前台看我们的眼神怪怪的,起初没有意识到,回国后才想到。因为我们的心思都放在对酒店产品的关注上,对其他事情都不在意;汉庭又刚刚开始,特别节省,舍不得花钱。我们第二次去东海岸考察就改了习惯,只有特别贵的酒店,如纽约的酒店皇后——THE WALDORF ASTORIA,我们才两人合住一间双床房。

    有一次也是周日,我们Walk in到一个Hyatt旗下的AmeriSuites酒店,只要69美金,还有两份免费早餐。真是太划算了!我们汉庭可以放包的特色接待柜台就是跟他们学习而来的。

    这些酒店都是以商务客人为主,美国人不象我们中国人这么勤奋,周末基本都回家休息了,也没有我们这么丰富的业余生活,所以周末的酒店特别空,他们就根据入住率和预订情况浮动价格,而且也大大低于在Expedia(美国最大的酒店中介,相当于中国的携程)上的价格!