可爱的宁夏人（1/2）
作者：杨金月
可爱的宁夏人
宁夏全称宁夏回族自治区，简称“宁”，首府设在银川，处在中国西部的黄河上游地区，是我国五大自治区之一。宁夏东邻陕西省，西部、北部与内蒙古自治区接壤，南部与甘肃省相连，位于驰名中外的“丝绸之路”上，历史上曾是东西部交通贸易的重要通道。作为黄河流经的地区，这里同样有古老悠久的黄河文明，早在三万年前，宁夏就已有了人类生息的痕迹，公元1038年，党项族首领元昊在此建立了西夏王朝，并形成了独特的西夏文化。自古以来宁夏就是内接中原、西通西域、北连大漠、各民族南来北往频繁的地区，一度被誉为“塞上江南”。
渊源于“水洞沟文化”的宁夏人，血统复杂，其中尤以北狄、西戎、回讫为最，曾鼎盛于西夏而覆灭于成吉思汗的征服。宁夏面积不大，人口也才600万左右，仅相当于内陆一个地级市的面积和人口。宁夏为中国最大的伊斯兰教聚集地，以回族人居多，占本地人口的三分之一，由来自中亚的“色目人”与各民族杂居形成，喜欢戴白色的无檐帽，饮食也多以牛羊肉等清真食物为主，但也有不少的汉族人和其他少数民族聚居。宁夏人多信奉伊斯兰教，相信真主安拉，在宁夏随处可见伊斯兰教的教堂。宁夏人有着独特的民族风情和相貌特征，男子人高马大，外表貌似凶狠，而内心实为宽厚，实在让张一一先生之辈小南方蛮子汗颜不已。几年前张一一先生第一次去宁夏的时候，刚下飞机就被一群“金刚怒目”的汉子给吓得不轻，但不久后就打消了疑虑，真切地感受到宁夏人的真挚和热情。宁夏人勇敢团结，具有非常坚定、虔诚的民族信仰，若是有人亵渎或是侮辱了这份信仰，宁夏人会无比愤怒，真动起手来那可不得了，都说刀剑无眼，众所周知，宁夏人手中的宰牛刀那真是锋利无比，一不小心就会伤到人。因此，到了宁夏，一定要客随主便，切忌在回民面前提及猪肉以及食用猪肉。
宁夏虽然人不是很多，可小吃的花样不少。宁夏人喜欢吃牛羊肉，而烩羊杂、手抓羊肉、羊肉小揪面这些光是提起就让人口中生津。而宁夏风味小吃更是本地人以及外来游客的最爱。寒冬腊月里，来一碗香辣兼备、滋补驱寒的烩羊杂可算是最知足的享受。走在宁夏的大街小巷，随处可见各式招牌的羊杂碎店，将煮熟的羊杂切碎与面筋掺和均匀，倒入白气腾腾的肉汤烧开，放入精盐、味精、醋、辣椒油等作料，煮开后加少许香菜，那味道，简直是一直香到了脚后跟儿。手抓羊肉作为宁夏一道著名传统小吃，因其色泽白里透红、味道鲜嫩多汁、营养丰富全面而倍受本地人喜爱，也是宁夏人招待外地客人的首选。依张一一先生拙见，手抓羊肉已经不仅仅是一道地方名吃，也成了宁夏人与外乡人情感交流的一道纽带。羊肉小揪面也是宁夏颇具特色的小吃之一，张一一先生在宁夏逗留几日后发现，无论是下班的公务员还是放学的孩子，都喜欢要上一碗
宁夏全称宁夏回族自治区，简称“宁”，首府设在银川，处在中国西部的黄河上游地区，是我国五大自治区之一。宁夏东邻陕西省，西部、北部与内蒙古自治区接壤，南部与甘肃省相连，位于驰名中外的“丝绸之路”上，历史上曾是东西部交通贸易的重要通道。作为黄河流经的地区，这里同样有古老悠久的黄河文明，早在三万年前，宁夏就已有了人类生息的痕迹，公元1038年，党项族首领元昊在此建立了西夏王朝，并形成了独特的西夏文化。自古以来宁夏就是内接中原、西通西域、北连大漠、各民族南来北往频繁的地区，一度被誉为“塞上江南”。
渊源于“水洞沟文化”的宁夏人，血统复杂，其中尤以北狄、西戎、回讫为最，曾鼎盛于西夏而覆灭于成吉思汗的征服。宁夏面积不大，人口也才600万左右，仅相当于内陆一个地级市的面积和人口。宁夏为中国最大的伊斯兰教聚集地，以回族人居多，占本地人口的三分之一，由来自中亚的“色目人”与各民族杂居形成，喜欢戴白色的无檐帽，饮食也多以牛羊肉等清真食物为主，但也有不少的汉族人和其他少数民族聚居。宁夏人多信奉伊斯兰教，相信真主安拉，在宁夏随处可见伊斯兰教的教堂。宁夏人有着独特的民族风情和相貌特征，男子人高马大，外表貌似凶狠，而内心实为宽厚，实在让张一一先生之辈小南方蛮子汗颜不已。几年前张一一先生第一次去宁夏的时候，刚下飞机就被一群“金刚怒目”的汉子给吓得不轻，但不久后就打消了疑虑，真切地感受到宁夏人的真挚和热情。宁夏人勇敢团结，具有非常坚定、虔诚的民族信仰，若是有人亵渎或是侮辱了这份信仰，宁夏人会无比愤怒，真动起手来那可不得了，都说刀剑无眼，众所周知，宁夏人手中的宰牛刀那真是锋利无比，一不小心就会伤到人。因此，到了宁夏，一定要客随主便，切忌在回民面前提及猪肉以及食用猪肉。
宁夏虽然人不是很多，可小吃的花样不少。宁夏人喜欢吃牛羊肉，而烩羊杂、手抓羊肉、羊肉小揪面这些光是提起就让人口中生津。而宁夏风味小吃更是本地人以及外来游客的最爱。寒冬腊月里，来一碗香辣兼备、滋补驱寒的烩羊杂可算是最知足的享受。走在宁夏的大街小巷，随处可见各式招牌的羊杂碎店，将煮熟的羊杂切碎与面筋掺和均匀，倒入白气腾腾的肉汤烧开，放入精盐、味精、醋、辣椒油等作料，煮开后加少许香菜，那味道，简直是一直香到了脚后跟儿。手抓羊肉作为宁夏一道著名传统小吃，因其色泽白里透红、味道鲜嫩多汁、营养丰富全面而倍受本地人喜爱，也是宁夏人招待外地客人的首选。依张一一先生拙见，手抓羊肉已经不仅仅是一道地方名吃，也成了宁夏人与外乡人情感交流的一道纽带。羊肉小揪面也是宁夏颇具特色的小吃之一，张一一先生在宁夏逗留几日后发现，无论是下班的公务员还是放学的孩子，都喜欢要上一碗