可爱的贵州人（1/2）
作者：杨金月
可爱的贵州人
贵州简称“贵”或“黔”，位于我国西南部，东毗湖南，南邻广西，西连云南，北接四川和重庆，是中国唯一没有平原做支撑的省份。贵州山川秀丽、气候宜人、民族众多、资源富集、发展潜力巨大，走进贵州，就走进了山之国，几乎找不到大一点的平整土地，满眼望去，山峦起伏，也是美景十分，贵州以高原、山地居多，平均海拔在1100米左右，素有“八山一水一分田”之说，贵州人被称为“山民”，生活虽然相对简单，却也悠闲自得。贵州省内有赤水风景名胜区、遵义会议会址、黄果树瀑布、梵净山等一大批名胜古迹，贵州茅台镇所产的茅台酒天下驰名，被誉为中国的“国酒”，是与英国威士忌、法国白兰地分庭抗礼的世界三大蒸馏酒。
贵州是一个多民族的省份，全省有49个民族，以黔东南的苗族、侗族，黔南的布依族为主。走在贵州街头，五颜六色的少数民族服饰尽现眼底。在贵州，素雅是少数民族服饰的主要特点。男子服饰以对襟衣、宽脚裤、包头帕为主，女子则多以裙装为主。贵州人喜戴银饰，银饰通常会在风中叮当作响。贵州的少数民族服装多为蜡染，上面雕绣大量的花纹，体现他们相当丰富的想象力和创造力，同时也蕴含了不少生活情趣与意向。除此之外，还有耳环、手镯、荷包等饰物，特别是年轻爱美的女子，在特有的服饰装扮下更有一番韵味。贵州人心灵手巧，刺绣、纺织样样拿手，而聪慧的贵州人并没有浪费这一特长，民族服饰、饰品小店随处可见，既展示了自己的心灵手巧，也方便了前来观赏游玩的游客。
贵州的少数民族有很多纪念的节日，比如苗年、吃新节、四月八、龙船节、查白节等，而芦笙节和火把节则是流传最为广泛、节庆为最欢快且最有影响力的节日。贵州人继承了祖辈们能歌善舞的特点，民间歌谣种类繁多，有山歌、酒歌、丧葬歌等，侗族大歌自是扬名中外；赶上盛大节日或是大型活动的时候，那真叫一个百花齐放、百家争鸣；而部分少数民族的“火葬”、“洞葬”习俗，可以追溯到两千多年前。由此看来，贵州人算是全世界最不忘本的一群人了，老祖宗留下的传统习俗都没有被扔掉，我们有理由相信，这些传统习俗也会像他们的黄果树瀑布一样奔腾着一泻千里，奔向未来。
贵州人是出了名的热情和坦率，而他们的本土菜系，似乎也沾染了其中的性格。贵州菜就真像贵州人一样，最初接触时，有些含蓄放不开，微酸如沙枣；熟悉以后摸清了秉性，那可真叫一个直爽，不光有了朝天海椒的爆辣，也有了五月杨梅的湿酸。拿贵州人自己的话说就是“酸就要轰轰烈烈地酸，辣就要轰轰烈烈地辣”。至于菜的调味和用料，与贵州人一样直接而火辣。贵州民族菜多以当地特产为主材料，口味浓重，偏向酸和辣。在贵州有一句民谣：“三天不吃酸，走路打蹿蹿。”贵州人喜吃酸，在贵州众多酸汤中，以苗家酸汤最为著名，其与众不同的地方是酸香丰富，是苗族传统的风味名菜。走进苗族同胞的家里，会发现家家户户都有大坛子，少的一两个，多的好几个，甚至几十个，这些坛子就是用来酿酸汤的。而酸汤主要有红酸汤和白酸汤两种，白酸汤是用糯米面自然发酵，红酸汤则是用贵州产的野生西红柿发酵而成的，而像贵州名菜“多彩贵州”的酸汤鱼用的就是正宗的红酸汤，口感很有层次，入口先感觉到的是西红柿特有的微微的酸味，接着酸度逐渐增加，演变成一种奇特的酸味钻鼻入心，承受力弱的，有可能当场涕泪横流；待落入喉咙以后，一股辛辣又从喉咙热出来，酸
贵州简称“贵”或“黔”，位于我国西南部，东毗湖南，南邻广西，西连云南，北接四川和重庆，是中国唯一没有平原做支撑的省份。贵州山川秀丽、气候宜人、民族众多、资源富集、发展潜力巨大，走进贵州，就走进了山之国，几乎找不到大一点的平整土地，满眼望去，山峦起伏，也是美景十分，贵州以高原、山地居多，平均海拔在1100米左右，素有“八山一水一分田”之说，贵州人被称为“山民”，生活虽然相对简单，却也悠闲自得。贵州省内有赤水风景名胜区、遵义会议会址、黄果树瀑布、梵净山等一大批名胜古迹，贵州茅台镇所产的茅台酒天下驰名，被誉为中国的“国酒”，是与英国威士忌、法国白兰地分庭抗礼的世界三大蒸馏酒。
贵州是一个多民族的省份，全省有49个民族，以黔东南的苗族、侗族，黔南的布依族为主。走在贵州街头，五颜六色的少数民族服饰尽现眼底。在贵州，素雅是少数民族服饰的主要特点。男子服饰以对襟衣、宽脚裤、包头帕为主，女子则多以裙装为主。贵州人喜戴银饰，银饰通常会在风中叮当作响。贵州的少数民族服装多为蜡染，上面雕绣大量的花纹，体现他们相当丰富的想象力和创造力，同时也蕴含了不少生活情趣与意向。除此之外，还有耳环、手镯、荷包等饰物，特别是年轻爱美的女子，在特有的服饰装扮下更有一番韵味。贵州人心灵手巧，刺绣、纺织样样拿手，而聪慧的贵州人并没有浪费这一特长，民族服饰、饰品小店随处可见，既展示了自己的心灵手巧，也方便了前来观赏游玩的游客。
贵州的少数民族有很多纪念的节日，比如苗年、吃新节、四月八、龙船节、查白节等，而芦笙节和火把节则是流传最为广泛、节庆为最欢快且最有影响力的节日。贵州人继承了祖辈们能歌善舞的特点，民间歌谣种类繁多，有山歌、酒歌、丧葬歌等，侗族大歌自是扬名中外；赶上盛大节日或是大型活动的时候，那真叫一个百花齐放、百家争鸣；而部分少数民族的“火葬”、“洞葬”习俗，可以追溯到两千多年前。由此看来，贵州人算是全世界最不忘本的一群人了，老祖宗留下的传统习俗都没有被扔掉，我们有理由相信，这些传统习俗也会像他们的黄果树瀑布一样奔腾着一泻千里，奔向未来。
贵州人是出了名的热情和坦率，而他们的本土菜系，似乎也沾染了其中的性格。贵州菜就真像贵州人一样，最初接触时，有些含蓄放不开，微酸如沙枣；熟悉以后摸清了秉性，那可真叫一个直爽，不光有了朝天海椒的爆辣，也有了五月杨梅的湿酸。拿贵州人自己的话说就是“酸就要轰轰烈烈地酸，辣就要轰轰烈烈地辣”。至于菜的调味和用料，与贵州人一样直接而火辣。贵州民族菜多以当地特产为主材料，口味浓重，偏向酸和辣。在贵州有一句民谣：“三天不吃酸，走路打蹿蹿。”贵州人喜吃酸，在贵州众多酸汤中，以苗家酸汤最为著名，其与众不同的地方是酸香丰富，是苗族传统的风味名菜。走进苗族同胞的家里，会发现家家户户都有大坛子，少的一两个，多的好几个，甚至几十个，这些坛子就是用来酿酸汤的。而酸汤主要有红酸汤和白酸汤两种，白酸汤是用糯米面自然发酵，红酸汤则是用贵州产的野生西红柿发酵而成的，而像贵州名菜“多彩贵州”的酸汤鱼用的就是正宗的红酸汤，口感很有层次，入口先感觉到的是西红柿特有的微微的酸味，接着酸度逐渐增加，演变成一种奇特的酸味钻鼻入心，承受力弱的，有可能当场涕泪横流；待落入喉咙以后，一股辛辣又从喉咙热出来，酸