第五章:开心节日餐篇(9)(全本完)(1/2)
作者:MOMO
第五章:开心节日餐篇(9)(全本完)
5. 美味的双色萝卜就做好啦。
TIPS 小贴士
1. 小朋友不喜欢吃韭菜,可以换其他种类绿色蔬菜。
2. 没有方形煎锅,您可以用直径20厘米的圆形平底煎锅代替。
3. 这个蔬菜蛋饼也非常适合做给全家人吃。
心形蔬菜厚蛋饼
1. 胡萝卜去皮切碎末,韭菜切碎,火腿片切碎,与鸡蛋一起打入盆内。
2. 加盐,搅拌均匀。
3. 平底煎锅内抹一层油,开中火加热。待锅热以后,倒入1/4蛋液,铺满整个锅底。
4. 蛋液半凝固时,将煎蛋从锅的一端开始卷起,一直卷到另一端。然后再次在锅底抹油,倒入蛋液使其铺满整个锅底。
5. 蛋液半凝固时,将步骤4中卷好的蛋卷接着从锅的一端卷向另外一端。反复4与5步骤直到蛋液使用完。
6. 蛋皮煎好后,置于案板上。切成1.5厘米左右宽的小块。
7. 在切好的蛋卷的截面处斜切一刀,将其中的一块翻转过来与另外一块拼成心形。
边角料巧利用篇
芝士烤面包
1. 将所有剩余材料切成适当大小,也可以根据营养比例和
自己喜好添加其他食材。
2. 取一耐热容器,内部涂一层奶油。把所有切好的剩余食
材放到容器里。
3. 锅内放15克奶油熔化。加入一大勺面粉,搅拌均匀。
4. 待面粉起泡时,将100毫升牛奶分3次加入并不停搅拌。加热至糊状以后,撒少许盐和胡椒粉调味。趁热再加30克马苏里拉芝士。搅拌至芝士完全熔化。
5. 将做好的牛奶芝士糊倒入容器内,注意糊要稍微稀一点,使其能够流入面包边的缝隙中。
6. 上面撒些面包粉,再将剩余50克芝士撒在上面。
7. 烤箱预热250度,烤8~10分钟。表面出现微焦色即可。
烤脆面包边
1. 剩余的面包边排列在烤盘中。
2. 进烤箱烤微焦上色。
3. 奶油加糖打发,吃面包边的时候蘸奶油一起食用。
胡萝卜浓汤
1. 胡萝卜去皮切细丝或者小块。
2. 热锅中放奶油,待熔化以后放入胡萝卜翻炒。
3. 待胡萝卜炒软出香味以后,加100毫升水,煮至胡萝卜软烂。
4. 将煮好的胡萝卜放入搅拌机搅拌成细腻的糊状。
5. 将搅拌好的糊再放回锅中,加入牛奶,小火加热。注意不要煮沸腾了哦!加热均匀就可以啦!
6. 最后出锅的时候,根据个人口味再用糖和奶油调味。也可以将奶油打发至六七成,在胡萝卜汤上画出可爱的简笔画,大功告成!
白色薄蛋皮制作方法
材料
蛋清2个,盐少许, 淀粉少许(淀粉用少许水溶解)
步骤
1. 蛋清2个打入盆内。
2. 加少许盐,淀粉水搅拌均匀,再用过滤筛过滤一次。
3. 取一方形平底煎锅,中火热锅,锅内涂抹一层色拉油。
4. 待锅底均匀加热以后,