3. 饮食：宝以食为天（7）（2/2）
作者：神圣午睡
，我惊喜地发现，我平时选择的牛奶品牌，恰恰被证明没有问题。而我坚决不买的那几个品牌，无一例外都上了榜。原因很简单，那几个有问题的牛奶，我总觉得吃起来味道浓烈，很不自然，既像奶粉，又像味精，总之还是那种味道淡淡的牛奶比较接近我小时候的记忆。后来新闻出来才知道，原来那种奇怪的香浓，就是源自三聚氰胺啊。
食品是否安全，味道的确可以作为参考。以猕猴桃为例，现如今猕猴桃个儿大，但味道很淡。看上去好像熟透了，吃起来还很酸涩，没有我们记忆中那些小小的猕猴桃好吃。然而有一次亲戚去某个号称无公害果园摘的猕猴桃，就摘到了个子小小的猕猴桃，非常好吃，和我记忆里的一模一样。所以我买猕猴桃的原则就是买小不买大——后来听说有一种东西叫做“大果灵”，可以让水果长得大大的。也许这东西对人体无害，但总不会有什么好处吧。我想这可以作为味道决定安全原则的一个佐证。
再比如比鸭蛋还大的鸡蛋，吃起来一点鸡蛋的香味都没有，却告诉你这鸡蛋绝对天然，生蛋的鸡都是吃虫子长大的。还有那些铺货量巨大的廉价矿泉水，照那种铺货量，多少矿泉也得喝干了啊。还有有的面包一吃就有陈面粉味儿，却能占据从大超市到小卖部的半壁江山。这样的面包，为了降低成本，添加点儿什么东西岂不是可能性很大？
我以为，凡是和自然规律违背的事情都应该质疑一下。比如牛奶，难道科技先进了牛奶的味道就会香浓吗？既然他们能在鲜奶里加香精，你怎么知道他们不会为了别的目的再加别的添加剂呢？对某些牛奶的不信任就源于那过于浓烈的不自然的味道。同样，我质疑过分漂亮的水果，质疑号称多么珍贵却在全国超市都铺货充足的东西，质疑声称未加防腐剂但却很不容易坏掉的食物。
有些人说，现在的东西没有记忆里那么好吃，是因为现在好吃的太多了。事实上，很多时候我们的记忆并没有出现问题，食品的味道确确实实是退化了。造成这种现象的原因不是我们太挑剔，恰恰是我们太不挑剔了——以中国人的烹饪技术之精，很多不够好的材料也能做出不错的味道。其实对于食品的味道，该挑剔的时候还真得挑剔一下。虽然不能百分之百保证安全，但起码也能过滤掉一部分有害物质。
食品是否安全，味道的确可以作为参考。以猕猴桃为例，现如今猕猴桃个儿大，但味道很淡。看上去好像熟透了，吃起来还很酸涩，没有我们记忆中那些小小的猕猴桃好吃。然而有一次亲戚去某个号称无公害果园摘的猕猴桃，就摘到了个子小小的猕猴桃，非常好吃，和我记忆里的一模一样。所以我买猕猴桃的原则就是买小不买大——后来听说有一种东西叫做“大果灵”，可以让水果长得大大的。也许这东西对人体无害，但总不会有什么好处吧。我想这可以作为味道决定安全原则的一个佐证。
再比如比鸭蛋还大的鸡蛋，吃起来一点鸡蛋的香味都没有，却告诉你这鸡蛋绝对天然，生蛋的鸡都是吃虫子长大的。还有那些铺货量巨大的廉价矿泉水，照那种铺货量，多少矿泉也得喝干了啊。还有有的面包一吃就有陈面粉味儿，却能占据从大超市到小卖部的半壁江山。这样的面包，为了降低成本，添加点儿什么东西岂不是可能性很大？
我以为，凡是和自然规律违背的事情都应该质疑一下。比如牛奶，难道科技先进了牛奶的味道就会香浓吗？既然他们能在鲜奶里加香精，你怎么知道他们不会为了别的目的再加别的添加剂呢？对某些牛奶的不信任就源于那过于浓烈的不自然的味道。同样，我质疑过分漂亮的水果，质疑号称多么珍贵却在全国超市都铺货充足的东西，质疑声称未加防腐剂但却很不容易坏掉的食物。
有些人说，现在的东西没有记忆里那么好吃，是因为现在好吃的太多了。事实上，很多时候我们的记忆并没有出现问题，食品的味道确确实实是退化了。造成这种现象的原因不是我们太挑剔，恰恰是我们太不挑剔了——以中国人的烹饪技术之精，很多不够好的材料也能做出不错的味道。其实对于食品的味道，该挑剔的时候还真得挑剔一下。虽然不能百分之百保证安全，但起码也能过滤掉一部分有害物质。