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    篇七 事业说:汉庭,我一辈子的事业(14)

    房价牌上标价很高,从688元到888元,再到1288元,反正无8不成价。我是以对折不到的价格入住的。标价高,折扣高,也许能够增加消费者的满足感?还是方便对于不同的客源区别定价?

    房间的布局和中国所有星级酒店的一样(我经常纳闷:是不是同一个设计师设计的?)。没有惊喜,倒也省心。

    房间放了电脑,我是自然不会用的,除了要劳神设置邮箱,输入法也不对我的胃口。哪有我自己的笔记本来得方便。上网也是要收费的,有按小时算的,也有按天计的。不禁心里嘀咕:房费这么高,上网还要收费,还比不上经济型酒店呢。

    家具是深色的,但没有个性,同样是有些陈旧了。床上用品可以非常负责任地讲:和我们汉庭相比不会好。地面当然是地毯,但因为陈旧,给我一种不干净的感觉。

    原为政府或大国企自己系统接待之用

    我不厌其烦地描述这家酒店的服务和设施,因为它是中国大多数三四星级酒店的一个代表和缩影。这些酒店要么是政府投资兴建,要么是一些大企业(国营居多)投资的。当时作为自己系统的接待、会议之用,或者为了面子、气派建造的。也有一些为民营企业的多元化经营。

    这些三四星酒店可以分为两大类,大部分可以归为中档全服务酒店,少部分可以归为高档全服务酒店。它们过去依靠“娘家”,过得还很自在。但随着经济型酒店集团的壮大,对它们的挤压越来越厉害。尤其是经济形势向下走的时候,它们日子最难过。上有国外豪华酒店的重压,下有经济型酒店的上攻。这次经济危机中许多三四星酒店的遭遇再次验证了这一点。“娘家”也越来越靠不住,如果一直“啃老”,也会坐吃山空啊。我入住的这家酒店,大概就是因为效益不佳,又没有足够的上级拨款,没钱再行投入,给人感觉很陈旧。

    放下身段:外包、缩小、精简

    那么出路在哪里呢?一条建议:放下身段。

    将大型的、管理复杂度高的配套,如大型餐饮、桑拿歌厅等外包。千万不要自己做什么“特色餐饮”、“名厨料理”,那是另一个行业。

    缩小面积很大的配套和辅助设施,如大型会议室、大型宴会厅、大型健身房等。

    将档口好的面积出租,不惜减小大堂面积。“Lobby”还可以翻成“门厅”或“前厅”,不一定要翻成“大堂”的。有时候一个错误的概念,害死人哪。全国这么多豪华的大堂加起来,不知道浪费多少一流的档口啊。

    学习经济型酒店做法,精简人员,将客房做好,甚至考虑加盟高档经济型酒店品牌。汉庭马上要推出的一个比汉庭快捷高档的新品牌,就是针对这类酒店的。

    实际上,我曾经按照以上思路调整过一个类似的酒店,结果非常成功。

    更上一层楼:做成城市地标,加强优势

    另一条建议:更上一层楼。

    对于那些地段好和客源丰富的酒店,不妨再进一步提升酒店品质,最好能做成一个区域、甚至一个城市的地标或中心,这样你的那些大型会议、餐饮、豪华空间等才能卖出好价钱。效益好了,可以形成良性循环,不断加强你的优势,并卖出更好的价钱。如果到了五星及以上,可以考虑挂个洋牌子。如果在四星到五星这个层面,有一些国内品牌也是不错,如北方的建国,上海的锦江等。他们管理的酒店,品质有保证。